大変長らくホームページのエラーを続けていましたが、ようやく復旧する事が出来ました。 大変ご迷惑をおかけしました。 今後は、唯一無二のオリジナルコーヒーをもっと、もっと身近に楽しんでいただけるようなホームページに変えていく…

今日の焙煎はいつもの瑞穂市のパン屋さん「バックハウスブラウ」さん用に焙煎をしました。バックハウスブラウさん、しばらくお休みでしたね。久し振りのドイツ旅行で、本場のドイツパンを存分に楽しまれたことでしょう。 さて、天気は朝…

もう梨の蕾が大きく膨れて今にも開花しそうな３月中旬。日差しに暖かさを感じます。日中の風もそれほど寒さを感じにくくなりました。ようやく春って感じがします。 梨の薪棚は一年を通して雨にあたらず風通しの良い場所で保管しているの…

先日、焙煎したコーヒーは２日間ほど容器で落ち着かせたのち、ミルを使って「ワンドリップ」用の粗さで挽きました。直後に、手際よく専用の袋にパッキング。事前に品種とロゴスタンプを押しておいたシールを貼って完成です。 焙煎豆をミ…

今日の焙煎は、「バックハウスブラウ」さん用の焙煎を行いました。いつものワンドリップタイプです。 天気予報では、雨上がりと共に風が強くなる予報。雨が止んだことを見計らって、焙煎準備開始。 着火後から、順調に梨の枝が燃えはじ…